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Delicious & Sons
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Calamares fritos

Recetas sin gluten

Los calamares fritos, a la “romana” o en tempura, son ideales para tomar mojando en diferentes salsas y así hacerlos más atractivos, especiales y sabrosos.

Nosotros recomendamos estas tres salsas, una de ellas con un ligero toque picante, pero en realidad, cualquier salsa que apetezca es fabulosa para tomarla como dip con los calamares o incluso haciendo tiras finas de pescado, de carne o de pollo.

Disponer las tres salsas y los calamares, y disfruta mojando en ellas.

Ingredientes

  • 250g calamares limpio en anillos y patas

Para Método Tempura:

  • 1 yema de huevo
  • 65g harina
  • 100ml agua muy fria
  • Aceite para freír

Para Método a la Romana:

  • 120g harina
  • 1cha. levadura en polvo
  • 1 huevo
  • Aceite para freír

Dips:

Preparación

Método 1: Tempura

  1. Calentar el aceite, preferiblemente aceite de oliva, en una freidora o una olla mediana
  2. Para la masa de tempura, en un bol, mezclar la yema de huevo con el agua muy fría, añadir la harina y mezclar ligeramente. Deberían quedar grumos en la masa. (la masa se debería preparar justo antes de freír, una vez el calamar esté preparado y el aceite esté caliente)
  3. Secar el calamar con papel de cocina antes de mojarlo en la masa de tempura.
  4. Agitar para quitar el exceso de masa y freír en el aceite hasta que esté dorado.
  5. Servir caliente con los tres dips.

Método 2: A la Romana

  1. Calentar el aceite, preferiblemente aceite de oliva, en una freidora o una olla mediana.
  2. Batir huevo y levadura en polvo en un bol.
  3. Enharinar el calamar.
  4. Pasar el calamar por el huevo batido.
  5. Agitar para quitar el exceso de masa y freír en el aceite hasta que esté dorado.
  6. Servir caliente con los tres dips.
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