Ingredientes:

• 300g guisantes
• 1 patata pequeña
• 1 apio
• 1 puerro
• 1 litro caldo vegetal
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Picatostes
• Paté de Tomates Secos Ecológico Añadir a la cesta
• Crema Balsámica

Preparación:

1. Picar el puerro y el apio.
2. En una olla mediana, saltear el apio y el puerro en aceite de oliva, a fuego medio durante unos minutos.
3. Añadir los guisantes y saltear otros dos minutos.

4. Añadir el caldo vegetal y la patata troceada.
5. Hacer chup chup durante 20 minutos o hasta la patata esté cocida.
6. Sacar del fuego y dejar enfriar.
7. Batir en una batidora eléctrica, todas las veruras y líquido de la olla y hojas de perejil fresco.
8. Batir hasta conseguir una textura lisa, ajustar para sal y pimienta, y añadir un chorroncito de aceite de oliva virgen extra al final pero mientras esté todavía en marcha.
9. Colar en un colador fino.
10. Servir caliente o tibia, decorado con una hoja de perejil y unas gotas de crema Balsámica.

Para los picatostes:

11. Mezclar 2 chdas. de Paté de Tomates Secos con los picatostes y mezclar bien.

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