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Delicious & Sons

Crema de Maíz con Picatostes de Albahaca & Limón

 

Crema de Maíz con Picatostes de Albahaca & Limón — Delicious & Sons

Ingredientes:

5 patatas
1 litro de caldo
8 mazorcas
1 apio
1 cebolla
1 zanahoria
1 calabacín
250ml leche o leche vegana (soja, arroz, avena)
3 chdas. aceite de olive virgen extra

Para los picatostes de alioli
1 barra de pan seca
2 chdas. de Alioli con Albahaca y Limón EcológicoAñadir a cesta

Preparción:

  • Cocer las mazorcas en agua hirviendo durante 5 minutos, sacar del agua, dejar enfriar y sacar el maíz de la mazorca con un cuchillo.
  • En una olla, saltear el apio, zanahoria, cebolla y el calabacín cortados con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que los vegetales se ponga tiernos sin coger color, unos 5 minutos.
  • Añadir el caldo, las patatas y ¾ parte del maíz y hervir hasta que estén cocida las patatas, unos 25 minutos.
  • 5 minutos antes añadir la leche y bajar el fuego para que hierva a fuego lento.
  • Dejar enfriar, salpimentar al gusto y batir bien en una batidora eléctrica. Una vez batido, con la máquina en marcha añadir el aceite por la parte superior de la licuadora.
    Pasar por un colador fino, y añadir el resto del maíz.

 

Crema de Maíz con Picatostes de Albahaca & Limón — Delicious & Sons

Para los picatostes de Alioli:

  • Cortar pan seco en cubitos pequeños
  • Mezclar con el Alioli con Albahaca y Limón
  • Tostar en una bandeja antiadhesiva en el horno a 180ºC hasta dorado, 3-5 minutos.
  • Sacar del horno y dejar enfriar antes de servir

Como alternativa, para una versión rápida, mezclar picatostes ya hechos con el alioli.

Crema de Maíz con Picatostes de Albahaca & Limón — Delicious & Sons
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