Ingredientes:

• 5 patatas
• 1 litro de caldo vegetal
• 8 mazorcas
• 1 apio
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 250ml leche o leche vegana (soja, arroz, avena)
• 3 chdas. aceite de olive virgen extra

Para los picatostes de alioli:

• 1 barra de pan seca (con o sin gluten)
• 2 chdas de Alioli con Albahaca y Limón ecológico Añadir a la cesta

Preparación:

1. Cocer las mazorcas en agua hirviendo durante 5 minutos, sacar del agua, dejar enfriar y sacar el maíz de la mazorca con un cuchillo.
2. En una olla, saltear el apio, zanahoria, cebolla y calabacín cortados con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que quede tierna sin coger color, durante unos 5 minutos.
3. Añadir el caldo, las patatas y ¾ parte del maíz y hervir hasta que esté cocida las patatas, unos 25 minutos.
4. 5 minutos antes, añadir la leche y bajar el fuego a un chup chup.
5. Dejar enfriar, salpimentar al gusto y batir bien en una batidora eléctrica. Una vez batido, con la maquina en marcha, añadir el aceite por la parte superior de la licuadora.

6. Pasar por un colador fino, y añadir el resto del maíz.
7. Añadir los picatostes antes de servir.

Para los picatostes de Alioli:

8. Cortar pan seco en cubitos pequeños.
9. Mezclar con el Alioli con Albahaca y Limón ecológico Delicious & Sons.
10. Tostar en una bandeja anti-adhesiva en el horno a 180ºC hasta que estén dorados, 3-5 minutos.
11. Sacar del horno y dejar enfriar antes de servir.

Como alternativa, para una versión rápida, mezclar picatostes ya hechos con el alioli.