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Delicious & Sons

Muffin Burger con Frostings Vegetales por Alba Ruiz

Recetas sin gluten

 

Muffin Burger con Frostings Vegetales por Alba Ruiz — Delicious & Sons

Ingredientes:

Para la Base:

Para el Frosting:

Preparación:

Elaboración para la base:

1. Mezclar los ingredientes desmenuzando el pan y la carne, para que queden bien homogéneos.

2. Poner el resultado de la mezcla dentro de los moldes para magdalenas que hayamos escogido.

3. Hornear durante 15/20 minutos.

Elaboración para el frosting:

1. Mezclar la fécula de maíz con un poco de leche.

2. Calentar el resto de la leche. Cuando esté a punto de hervir, añadir la leche mezclada con la fécula de maíz.

3. Remover hasta que hierva.

4. Retirar del fuego y añadir la mantequilla.

5. Remover hasta que quede una crema homogénea. Si hace falta, pasar el túrmix para ayudar a incorporar la mantequilla.

6. Enfriar.

7. Dividir la crema en dos boles y añadir el Paté de Berenjenas a uno y el Paté Dulce de Aceitunas Negras al otro.

8. Decorar las hamburguesas como si fueran muffins o magdalenas.

Muffin Burger con Frostings Vegetales por Alba Ruiz — Delicious & Sons
Muffin Burger con Frostings Vegetales por Alba Ruiz — Delicious & Sons

ALBA RUIZ – PASTELERA

Alba se formó como abogado, Máster en Derecho Laboral y cuenta con un postgrado en proyectos de cooperación internacional. Tras siete años ejerciendo como abogada decidió dejarlo todo por la pastelería y se formó en la prestigiosa escuela de cocina Hoffman. Ahora ella ha pasado a enseñar a otros pastelería y es profesora en el CETT Universidad de Barcelona.

Podéis seguir a Alba en:

Instagram: @galette_bcn

Fotos de Meritxell Arjalaguer:

www.marjalaguer.com

Instagram: @meritxellarjalaguer

Facebook: https://www.facebook.com/meritxell.arjalaguer

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