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Delicious & Sons

Pescado a la brasa con limón, tomate y cebolla

Recetas sin gluten

 

Pescado a la brasa con limón, tomate y cebolla — Delicious & Sons

 

Ingredientes

  • 1 pescado entero, abierto, limpio y con la piel (lubina, dorada, rape…)
  • 1 limón cortado a 8 trozos
  • 2 tomates rojos cortados a trozos
  • 1 cebolla cortada a trozos
  • 2 dientes de ajo cortados
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Tomillo, romero, sal y pimienta
  • Aceite de Trufa Negra Añadir a la cesta

Preparación

  1. En un bol, mezclar todos los ingredientes juntos menos el pescado y el Aceite de Trufa.
  2. Untar el pescado, por el lado de la piel, con aceite y dejar plano.
  3. Repartir la mezcla de verduras por encima del lado abierto del pescado.
  4. Cocinar el pescado directamente a la parrilla, con el lado de la piel boca abajo, hasta que la carne empieza a convertirse de color blanco y esté casi acabado.
  5. Dar la vuelta al pescado de forma que quede la parte de la carne boca abajo; para ello utilizamos papel aluminio o una bandeja de asar resistente al calor. Seguir hasta que esté hecho.
  6. Retirar del fuego y dar la vuelta al pescado, con el lado de la piel boca abajo.
  7. Aderezar con Aceite de Trufa Negra y servir inmediatamente.

*Si se usa una bandeja, dejar las verduras en la bandeja una vez retirado el pescado y cocinar las verduras durante dos minutos para usar como guarnición.

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