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Delicious & Sons
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Pollo a la «Parmigiana»

Recetas sin gluten

A esta popular receta americana de pollo a la parmesana, le aportamos una dosis de Mediterráneo al utilizar como base nuestra salsa ecológica de Tomate con Aceitunas Italianas, que además no contiene gluten y es totalmente natural, apta para vegetarianos y veganos. Esta receta puede actualizarse para aquellos que no deseen tomar pollo y sustituirlo por una proteína vegetal como el tofu o el seitán y convertirla así en vegetariana y vegana.

Una buena salsa de tomate es básica para hacer este plato, y puede variar mucho de tener una parmiggiana vulgar y poco saludable a tenerla muy sabrosa, saludable y super apetitosa. Nosotros recomendamos usar pechuga de pollo ecológica.

Ingredientes

Preparación

  1. Batir huevo en un bol.
  2. Mezclar bien en un bol el pan rallado, 30g de queso Parmesano, orégano, sal y pimiento al gusto.
  3. Mojar los filetes en el huevo, dejar escurrir el exceso del huevo y poner en el bol de la mezcla del pan rallado, y rebozar por completo.
  4. Repetir con todo el pollo.
  5. Freír el pollo en aceite de olive en una sartén o al horno a 220º C hasta que estén hecho y dorados.
  6. Cubrir la base de una bandeja para horno con Salsa de Tomate con Aceitunas Italianas.
  7. Colocar el pollo rebozado encima de la salsa, y cubrir cada trozo de pollo con queso Mozzarella y un poco de Parmesano.
  8. Gratinar al horno 5-7 minutos hasta que la salsa hierve y el queso empieza a dorar en partes.
  9. Servir inmediatamente. 
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