Preparación

• 1 Trocear el aguacate, el tomate y la remolacha por separado.
• 2 Escurrir el tomate troceado y la remolacha troceada en un escurridor fino, por separado hasta sacar todo el líquido.
• 3 En boles pequeños sazonar cada ingrediente con el Aceite de Oliva y Trufa Negra, sal y pimienta. En el caso del aguacate, también con zumo de limón para que no se oxide.
• 4 Colocar el molde redondo en el medio de un plato y hacer una capa del tomate, luego ponemos el aguacate y finalmente la remolacha que nos quedará encima.
• 5 Añadir una gotas de Aceite virgen extra con Trufa Negra y un chorrito de crema balsámica de Módena.
  
• 6 Decorar con los brotes o flores, nueces y servir.