Ingredientes:

• 28 g de harina de lino
• 28 g de harina de trigo
• 2 cdas. de agua
• 1 ctda. sal marina
• ¼ ajo en polvo
• ¼ comino molido
• 256g de maíz en grano
• 1 cebolleta finamente picada
• 1/2 jalapeño, finamente picado y sin semillas
• 2 cdas. de aceite de oliva
• Alioli de Albahaca & Limón Ecológico Añadir a la cesta
• Germinados en hojas y brotes pequeños, rábano en láminas, cebolla roja encurtida y gajos de lima para acompañar al gusto

Preparación:

1. En un bol pequeño mezclar la harina de lino con dos cucharadas de agua y dejar reposar 10 minutos para que coja cuerpo.
2. Mezclar la harina normal, sal, ajo en polvo y comino en una batidora o procesadora. Cuando esté mezclada añadir los granos de maíz, cebolleta, jalapeño y mezcla de harina de lino y agua hasta que quede bien mezclado pero con algunos pedazos de maíz para aportar textura.
3. Calentar el aceite a fuego medio en la sartén y freír las tortitas en cantidades de 60 ml cada una. Cocinar durante 2-3 minutos hasta que estén doradas.
4. Servir acompañando con una cucharada de Alioli de Albahaca y Limón, hojas germinadas, rábanos, cebolla roja y gajos de lima al gusto.

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