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Pasión por los productos de trufa en Umbria, Italia

17.02.2017
Pasión por los productos de trufa en Umbria, Italia — Delicious & Sons

No hay nada como acercarse a este maravilloso lugar de carreteras sinuosas y ascendentes que parecen no acabar nunca; que te dan ese hormigueo en el estómago que muestra la ilusión de ver como nuestras recetas de productos a base de trufa están a punto de ver la realidad. Hace años que producimos trufa y nunca se nos va esa emoción del momento, al contrario, parece que año tras año queda renovada e intacta para hacernos vibrar de nuevo.

Pasión por los productos de trufa en Umbria, Italia — Delicious & Sons

Campos interminables de girasoles que a momentos hacen dudar entre si estamos en el Ampurdán (Gerona) o en la Toscana (Italia).

Desde el aparcamiento el aroma a trufa se siente de forma clara e intensa. Una maravilla para los sentidos ¡aunque en este caso solo sean los olfativos! Ver la cantidad de trufa “cazada” este año es tentador, pero nos ponemos manos a la obra rápidamente.

Pasión por los productos de trufa en Umbria, Italia — Delicious & Sons

Si queréis que os muestre la primera curiosidad es esta máquina que nos ayuda a lavar la trufa ahorrando un montón de tiempo.

No voy a negar que el momento de cata es un placer 😉

Pasión por los productos de trufa en Umbria, Italia — Delicious & Sons
Pasión por los productos de trufa en Umbria, Italia — Delicious & Sons

Y todos disfrutamos, porque mientras los pequeños dibujan,  las patatas chips de pruebas que estamos haciendo con trufa, les mantienen bien entretenidos.

Pasión por los productos de trufa en Umbria, Italia — Delicious & Sons

Aunque el mejor momento llega con la caza de la trufa, donde os parecerá curioso pero hoy en día, es esta pequeña perrita la que las encuentra.

Pasión por los productos de trufa en Umbria, Italia — Delicious & Sons

El momento de etiquetar nos provoca mucha alegría porque es casi como el final del proceso. Además, ver el maravilloso diseño de marca y producto que nos ha llevado tanto tiempo de trabajo, verlo hecho realidad es tremendamente emocionante.

Pasión por los productos de trufa en Umbria, Italia — Delicious & Sons

El aceite de Olivia virgen extra con Trufa Negra no solo está riquísimo, no está modificada genéticamente, es vegano y sin gluten. Es muy versátil para acompañar platos, como por ejemplo en la receta de las patatas al horno o asadas que encontraréis en nuestra web, en la sección “delicious cooking”, pero también sobre un huevo frito y en puré. Otro producto que no podéis dejar de probar es nuestra Salsa de Setas y Trufa negra o la Crema de Balsámico con Trufa Blanca.

Pasión por los productos de trufa en Umbria, Italia — Delicious & Sons

La Salsa de trufa Negra y Setas no está modificada genéticamente, sin gluten, y vegana. Ha sido destacada por la gran periodista gastronómica Florence Fabricant en el periódico The New York Times” el pasado 28 de diciembre del 2016, tanto en su versión online como en la impresa. Si quieres ver el artículo, haz clic en este enlace.

Pasión por los productos de trufa en Umbria, Italia — Delicious & Sons

La Crema de Balsámico con Trufa Blanca I.G.P. es vegana, no tiene gluten ni transgénicos y si miras en nuestra web podrás crear un parfait de yogur sencillísimo y muy agradable al paladar pero si eres un amante de los quesos, incorporar un chorrito encima del queso, o del foie les da un toque y aroma singular. En cualquier ensalada combina de maravilla y siempre aporta el intenso olor y sabor a trufa.

Para más recetas, como siempre en nuestra sección de recetas fáciles.

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