Sopa de Tomate con Pesto de Albahaca

Por Mónica Navarro

15 minutos
Fácil
2

Deliciosa, sabrosa y saludable sopa de tomate servida con una rebanada de baguette cortada en diagonal y a ser posible un poco tostada.
La cubrimos con nuestro Pesto ecológico de Albahaca. De preparación rápida, usamos nuestra Salsa de Tomate y Acetiunas Italianas, para garantizar el sabor, la naturalidad y autenticidad, pero también, el poco tiempo que tendremos que dedicar a cocinarla.
Esta sopa la cocinamos en otoño e invierno, y la servimos calentita. Pero en verano funciona la misma receta a la perfección pero la tomamos fresca de la nevera. Actúa como un gazpacho pero con más sabor a tomate y con la misma ligereza.
Y la tendremos lista para disfrutar de este bol de felicidad en tan sólo 15 minutos. 
Receta creada por la Co-Fundadora y activista de Delicious & Sons Mónica Navarro.

RECETA

Sopa de Tomate con Pesto de Albahaca

Por Mónica Navarro

15 minutos
Fácil
2

Ingredientes

Salsa de Tomate ecológica con Aceitunas italianas

Pesto ecológico de Albahaca

Sopa de verduras

Hojas frescas de albahaca

1 baguette o barra de pan larga

Productos

Salsa Pesto Genovese Ecológica

Tienda

Salsa de Tomate con Aceitunas Italianas Ecológica

Tienda

Preparación

1 Calienta la Salsa de Tomate y Aceitunas junto con el caldo de verduras en una cacerola pequeña hasta que llegue a la temperatura deseada.
2 Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina. Puedes guardar los trozos sólidos de tomate y de aceitunas para usar en otra comida. ¡Aquí no tiramos nada!
3 Cortar la baguette o la barra de pan en diagonal y untar generosamente con el Pesto de Albahaca.
4 Ajusta la sal y la pimienta al gusto, y decora con hojas de albahaca fresca, ¡a disfrutar!