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Delicious & Sons

Lasaña Vegana y Sin Gluten de Verduras de Sergi Ferrer

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Lasaña Vegana y Sin Gluten de Verduras de Sergi Ferrer — Delicious & Sons

Ingredientes:

Preparación:

  1. Pre-cocinar las hojas de lasaña según las directrices del envase si lo precisa
  2. Cortar la berenjena y el calabacín en cubitos pequeños.
  3. Sazonar la berenjena con sal y dejar reposar 30 minutos.
  4. Saltear la berenjena en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté cocida. Retirar de la sartén y guardar.
  5. Repetir con el calabacín.
  6. Una vez cocida, mezclar las verduras y salpimentar al gusto.
Lasaña Vegana y Sin Gluten de Verduras de Sergi Ferrer — Delicious & Sons

7. Cubrir la base de una bandeja de horno con la Salsa de Tomate y Aceitunas Italianas y una hoja de pasta de lasaña encima.

Lasaña Vegana y Sin Gluten de Verduras de Sergi Ferrer — Delicious & Sons

8. Cubrir la pasta con la salsa, luego una capa de verduras y encima el queso rallado.

Lasaña Vegana y Sin Gluten de Verduras de Sergi Ferrer — Delicious & Sons
Lasaña Vegana y Sin Gluten de Verduras de Sergi Ferrer — Delicious & Sons

9. Repetir para 2 capas más.

Lasaña Vegana y Sin Gluten de Verduras de Sergi Ferrer — Delicious & Sons

10. Cubrir la última hoja de pasta con salsa y luego queso rallado.

Lasaña Vegana y Sin Gluten de Verduras de Sergi Ferrer — Delicious & Sons

11. Hornear a 185ºC para 25 minutos hasta que esté dorado.

 

Lasaña Vegana y Sin Gluten de Verduras de Sergi Ferrer — Delicious & Sons

12. ¡Servir caliente y a disfrutar!

Lasaña Vegana y Sin Gluten de Verduras de Sergi Ferrer — Delicious & Sons

Nacido en Sao Paulo, Sergi cocinaba paellas con su padre a la temprana edad de 2 años y devoraba turrones bajo los 35 ºC de su Brasil natal. Llegó a Cataluña a los 8 años y jamás dejó de cocinar pasteles junto a su madre y experimentar sin cesar en la cocina familiar.

El mundo de la pastelería es su amor eterno, que combina a la perfección con su otra pasión: el mar. Subido a su tabla de “kitesurf” da rienda suelta a esa energía que luego traslada en creatividad en estado puro. Sergi se dedica a la docencia en el CETT of the Universitat de Barcelona.

Referencias:
Sergi Ferrer
Instagram @slowbread

Meritxell Arjalaguer:
Instagram @meritxellarjalaguer
Web www.marjalaguer.com

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