Neoyorkino, trabajando entre Barcelona y Nueva York. Licenciado en Historia Medieval y Literatura Española por la reconocida universidad Brown University y formado como chef en la Escuela de cocina Hofmann.
Crea las recetas para los productos que la marca desarrolla. Anteriormente, fundó la marca Delishop así como su escuela de cocina donde impartió innumerables talleres y “team buildings”. Actualmente realiza showcookings en las ferias de alimentación más importantes de Estados Unidos y Europa donde la marca está presente.
Nuestro chef de la casa, nos propone cocinar estos bocadillos asiáticos, deliciosos y super fáciles de hacer, y les añade toques Mediterráneos.
Para los que no os suene el nombre de “Bao”, deciros que es un bocadillo de origen “callejero”, su nombre significa “envolver”. Son exquisitos y entran por los ojos, pequeños, ovalados y doblados por la mitad, de suave masa cocida al vapor y sin corteza. Son saludables pues la masa se cuece al vapor, prescindiendo de aceite. Normalmente se elabora en vaporeras de bambú y se pueden rellenar con todo lo que apetezca.
Ricky nos propone unas versiones de baos saludables, deliciosos y perfectos para preparar una cena en casa con amigos o una salida para un picnic único, con notas que viajan entre lo Asiático y lo Mediterráneo.
Los baos ya cocinados (el panecillo) podéis comprarlos congelados en tiendas de comida asiática.
Las recetas de Baos que ha cocinado Ricky son:
Puedes comprar los productos Delicious & Sons usados en estas recetas, haciendo clic aquí.
Si viajáis pronto a Nueva York, Washington, Las Vegas, Sidney o Toronto, no os perdáis los restaurantes Momofuku de David Chang para alucinar con la carta y la variedad de baos que tiene. Es “el lugar” donde ir a comer baos sin duda.
En Barcelona nos encontramos a Paco Pérez con su Bao Bar maravilloso.
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