Bao de Setas Salvajes con Paté de Setas Porcini

Ingredientes:

 

Para el encurtido de cebolla roja:

  • 1 cebolla roja
  • 1/2 limón
  • Sal y pimienta

Preparación: 

  1. Limpiar y cortar finamente cada tipo de seta
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2. En una sartén con un poco de aceite de oliva saltear cada seta por separado 1-2 minutos, sacar de la sartén y guardar

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3. Una vez cocidas, mezclar las setas en un bol, salpimentar a gusto y colar el líquido guardando el jugo.

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4. Mezclar el jugo de las setas con el Paté de Setas Porcini hasta una textura lisa.

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5. En un pan bao, untar un lado con la mezcla del Paté de Setas Porcini.

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6. Añadir la mezcla de setas cuando esté tibia

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7. Acompañar con el encurtido de cebolla roja y los canónigos.

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