Preparación:
- Cortar patatas en trozos medianos y hervir en agua abundante con los dientes de ajo pelados, hasta que estén cocidas, aproximadamente serán unos 25 minutos.
- Mientras se cuecen las patatas, en una olla pequeña calentar la leche, mantequilla, romero y tomillo, en el momento en que hierva retirar del fuego y dejar reposar.
- Escurrir las patatas y devolver a la olla durante 2 minutos para dejar evaporar la humedad.
- Mientras esté caliente, hacer puré con las patatas y el ajo
- Escurrir la mezcla de leche y añadir la mitad a las patatas mezclando bien.
- Poco a poco incorporar el resto del líquido mezclando bien hasta conseguir una textura suave y agradable.
- Ajustar a gusto con sal y pimienta.
- Servir caliente.
Se puede preparar con antelación, reservando la segunda mitad de la mezcla de leche, recalentar las patatas incorporando la mezcla de leche caliente y mezclando hasta conseguir una textura suave.