Ingredientes:

• 1 kilo de patatas para hervir
• 3 dientes de ajo
• 240ml leche
• 115g mantequilla
• Romero fresco
• Tomillo fresco
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Cortar patatas en trozos medianos y hervir en agua abundante con los dientes de ajo pelados, hasta que estén cocidas, aproximadamente serán unos 25 minutos.
2. Mientras se cuecen las patatas, en una olla pequeña calentar la leche, mantequilla, romero y tomillo, en el momento en que hierva retirar del fuego y dejar reposar.
3. Escurrir las patatas y devolver a la olla durante 2 minutos para dejar evaporar la humedad.
4. Mientras esté caliente, hacer puré con las patatas y el ajo
5. Escurrir la mezcla de leche y añadir la mitad a las patatas mezclando bien.
6. Poco a poco incorporar el resto del líquido mezclando bien hasta conseguir una textura suave y agradable.
7. Ajustar a gusto con sal y pimienta.
8. Servir caliente.

Se puede preparar con antelación, reservando la segunda mitad de la mezcla de leche, recalentar las patatas incorporando la mezcla de leche caliente y mezclando hasta conseguir una textura suave.