Damos un giro Mediterráneo y saludable a este plato aperitivo tradicional y fantástico para cuando tienes invitados. En nuestra versión, en vez de queso Filadelfia y mayonesa, sustituimos por el Paté de Alcachofas Ecológico que hace un doble trabajo: el de dar una textura cremosa y suave reforzando, al mismo tiempo, el sabor de la alcachofa. También añadimos un poco de picante ahumado con salsa de chipotle, pero esto es opcional y depende del gusto de cada uno.
Nuestro Paté de Alcachofas es ecológico, sin transgénicos, sin gluten, y apto para vegetarianos y veganos.
Ingredientes:
-225g corazones de alcachofas escurridos y cortados a cuartos
-2 dientes de ajo a mitades
-2 chda. Paté de Alcachofa Añadir a la cesta
-Mostaza de Dijon
-2 chda. Salsa de Chipotle
-1 chda. Salsa de Worcestershire
-1 chda. perejil fresco picado
-2 chda. queso Parmesano rallado
-2 chda. queso Mozzarella rallado
2 chda. Aceite de Oliva Virgen Extra
Preparación:
-Precalentar el horno a 190ºC
-Calentar aceite en una sartén a medio fuego y saltear el ajo hasta que esté dorado. Retirar el ajo de la sartén.
-Saltear los corazones de alcachofas en el aceite infusionado con ajo durante 2 minutos
-Añadir el Paté de Alcachofas, Mostaza, Salsa Chipotle y Salsa Worcestershire a la sartén y remover bien.
-Añadir el perejil, 1 cucharada del Parmesano y el queso Mozzarella y mezclar.
-Transferir a un molde de horno y cubrir con el resto del Parmesano.
-Hornear durante 10 minutos hasta que esté dorado.
-Servir caliente
