Pan de Trigo Sarraceno Sin Gluten por Xevi Verdaguer

Pan de Trigo Sarraceno Sin Gluten por Xevi Verdaguer

Ingredientes:

  • 350g granos de trigo sarraceno
  • 125g pipas de girasol crudas
  • 1 chda. Sal
  • 250ml agua mineral + agua para remojo
Pan de Trigo Sarraceno Sin Gluten por Xevi Verdaguer — Delicious & Sons

Preparación:

  1. Dejar los granos de trigo sarraceno en remojo durante 4-5 horas como mínimo. Es muy importante que queden completamente cubiertos con agua.
  2. Escurrir y en el vaso de una batidora eléctrica, batir los granos de centeno, la sal, las pipas y el agua todo junto. No hace falta una masa muy fina.
  3. Trasnferir a un bol de cristal (no metálico) y dejar reposar durante 24-48 horas a temperatura ambiente.
  4. Habrá fermentado cuando ha aumentado en volúmen y/o empiezcen a salir burbujas.
  5. Forrar un molde de pan de molde con papel de horno, y llenar con la masa.
  6. Decorar la masa al gusto con otras semillas como pipas de calabaza o de girasol, semillas de sésamo, piñones, o frutos secas.
  7. Hornear en un horno precalentado a 180ºC durante 50 minutos hasta 1 hora, o hasta que un palillo salga del centro limpio.
  8. Dejar enfriar y sacar del molde.

El pan queda pefecto para comer tal cual, tostar o incluso congelar y sacar en otro momento.

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