Ingredientes:
- 100 gr de tofu firme
- Zumo de ½ limón
- 1 chda. salsa de soja
- 2 chda. Paté Dulce de Aceitunas Negras Ecológico
- 1 chda. orégano seco
- 1 chdta. ajo en polvo
- 3 chda. aceite de oliva
- 200g lentejas en conserva
- 3 chda. alcaparras
- 10 tomates cherries cortados por la mitad
- 1 chdta. sal marina fina
- 4 hojas albahaca fresca picada
- 75gr hojas de rúcula
- Aceitunas verdes y negras
Preparación:
- Hervir el bloque de tofu durante 3 minutos con una pizca de sal. Escurrir y reservar hasta que se enfríe del todo en un plato con papel de cocina y una pila de platos pequeños por encima.
- Cuando el tofu ya está frío, cortarlo en dados y mezclar en un bol con el zumo de limón, dos cucharadas de Paté Dulce de Aceitunas Negras, una cucharada de salsa de soja, media cucharada sopera de orégano, el ajo y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. Debe macerar al menos 20 minutos, pero cuantas más horas macere más se potenciar el sabor del marinado.
- Lavar y escurrir las lentejas y mezclar con las alcaparras y la albahaca picada y una cucharada sopera de aceite de oliva, dejar macerar igual que el tofu, al menos 20 minutos.
- Condimentar los tomates con una cucharadita de sal y otra de orégano, reservar en la nevera mientras se macera el tofu y las lentejas.
- Al momento de servir disponer la rúcula lavada y fresca sobre un plato grande. Mezclar los macerados de tofu y de lentejas y repartir sobre la cama de rúcula. Añadir los tomates condimentados y aliñar con un poco de aceite de oliva virgen extra y acabar el plato con algunas aceitunas negras y verdes.
Si te apetece también puedes probar a macerar el tofu con otros productos de nuestra marca como por ejemplo el Pesto Rosso de Tomates Secos Ecológico o el Alioli de Azafrán y Naranja Ecológico.
