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Delicious & Sons

Ensalada con Aliño Picante de Cacahuete y Alioli por Courtney Zoffness

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Ensalada con Aliño Picante de Cacahuete y Alioli por Courtney Zoffness — Delicious & Sons

Ingredientes:

  • 220g coliflor de colores (lila, naranja, blanco y verde)
  • 75g de edamame cocido y sacado de la vaina.
  • 1 zanahoria
  • Cebollino chino
  • Col china
  • Col lombarda
  • 1 pimiento jalapeño fresco

Para el aliño:

Preparación:

  1. Cortar la coliflor a trocitos pequeños.
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  1. Pelar el edamame.
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  1. Pelar y cortar la zanahoria a tiras finas y largas.
  2. Rallar las dos coles.
  3. Cortar en finas láminas el cebollino y el jalapeño.
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  1. En un bol grande, mezclar todas las verduras menos el cebollino y jalapeño.
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  1. En un bol pequeño mezclar el Alioli con Albahaca y Limón con la crema de cacahuete.
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  1. Añadir la salsa picante y el vinagre.
  2. Incorporar poco a poco la leche de coco hasta la textura deseada.
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  1. Aliñar la ensalada y mezclar bien. Decorar con el cebollino y el jalapeño y servir.
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Podéis seguir a Courntey a través de su web, y leer sus publicaciones maravillosas:

www.courtneyzoffness.com

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