Preparación

• 1 En una olla grande, poner a hervir 8 tazas de agua. 
• 2 Añadir 2 cucharadas de sal gorda y los espárragos; hervir hasta que estén tiernos y de color verde brillante, unos 3 minutos. 
• 3 Escurrir e inmediatamente ponerlos en agua con hielo durante 1 minuto para parar la cocción. 
• 4 Cortar los espárragos de manera diagonal de unos 5 cm. 
• 5 Para el aderezo, mezclar el Paté Dulce de Aceitunas Negras, aceite de oliva, mostaza, zumo de limón, sal y pimienta en un bol. 
• 6 En un bol grande para servir, combinar los espárragos con los tomates cortados por la mitad. Mezclar con el aderezo. 
• 7 Desmenuzar el queso sobre la ensalada y remover suavemente.