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Delicious & Sons

Ensalada de Espárragos y Tomate con Paté Dulce de Aceitunas Negras por Amy Quinn

Recetas vegetarianasRecetas sin gluten

 

Ensalada de Espárragos y Tomate con Paté Dulce de Aceitunas Negras por Amy Quinn — Delicious & Sons

Ingredientes: 

  • 450g Espárragos, recortados  
  • 6 tazas tomates cherry y tomates pera en varios colores cortados por la mitad 
  • 4 chdas Paté Dulce de Aceitunas negras Ecológico Añadir a la cesta
  • ½ taza queso Gorgonzola o Feta  
  • ¼ taza Aceite de Oliva Virgen extra 
  • 2 chdtas zumo de limón 
  • 2 chdtas mostaza de Dijon 
  • ½ chdta sal 
  • ½ chdta pimienta 

 

Preparación: 

  1. En una olla grande, poner a hervir 8 tazas de agua. 
  2. Añadir 2 cucharadas de sal gorda y los espárragoshervir hasta que estén tiernoy de color verde brillante, unos 3 minutos. 
  3. Escurrir e inmediatamente ponerlos en agua con hielo durante 1 minuto para parar la cocción. 
  4. Cortar los espárragos de manera diagonal de unos 5 cm. 
  5. Para el aderezo, mezclar el Paté Dulce de Aceitunas Negras, aceite de oliva, mostaza, zumo de limón, sal y pimienta en un bol. 
  6. En un bol grande para servir, combinar los espárragos con los tomates cortados por la mitad. Mezclar con el aderezo. 
  7. Desmenuzar el queso sobre la ensalada y remover suavemente. 

 

Si queréis seguir a Amy o visitar la web de su estudio, aquí os dejamos los datos: 

Instagram: @amyquinnsuplina 

Web: www.bendandbloom.com

Instagram del estudio de Yoga: @bendandbloom 

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