Preparación

• 1 Precalentar horno a 210ºC
  
  
• 2 Triturar la coliflor cruda en la batidora eléctrica o rallar.
  
  
• 3 Cocinar la coliflor triturada al vapor o hervir durante 3 minutos.
  
  
• 4 Retirar y colar, y escurrir bien toda el agua con la ayuda de un trapo. Es muy importante que se quede lo más seco posible.
  
  
• 5 En un bol mezclar el huevo batido, Paté de Setas Porcini, 100g de mozzarella, el parmesano, orégano, maicena, sal y la coliflor hasta conseguir una masa.
  
  
• 6 Extender la masa de coliflor en forma de una masa de pizza al gusto encima de una bandeja de horno con papel de horno o alfombrilla de silicona.
  
• 7 Hornear 25 minutos hasta que esté dorado y retirar del horno.
  
  
• 8 Cubrir la masa con la salsa de tomate, luego las verduras y los otros 100g de mozzarella y hornear 5-7 minutos
  
  
• 9 Retirar del horno, decorar con la rúcula y virutas de parmesano.
  
  
• 10 Añadir un chorrito de Aceite de Trufa Negra por encima y servir.