Preparación

• 1 Cortar el pan en cubos pequeños y dejar secar al aire durante dos días.
• 2 Cortar a trozos pequeños el apio, la cebolla y la zanahoria.
• 3 Saltear a fuego lento en una olla grande el apio, la cebolla y la zanahoria con aceite de oliva, poco a poco para que no se doren pero estén cocidos y transparentes. Serán unos 8-10 minutos aproximadamente.
• 4 Añadir las hierbas frescas cortadas y mezclar bien.
• 5 Añadir los cubos de pan y mezclar bien.
• 6 En un bol u olla, mezclar bien el caldo con el Paté de Alcachofas.
• 7 Añadir la primera y la mitad del caldo removiendo bien.
• 8 La mezcla debería quedar completamente humedecida, pero sin  tener el líquido suelto. Seguir añadiendo el caldo poco a poco hasta conseguir esta textura.
• 9 Salpimentar al gusto.
• 10 Transferir a una bandeja/molde.
• 11 Hornear a 200° durante 45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el interior se haya secado un poco. (Si la parte superior se empieza a tostar demasiado, bajar la temperatura).
• 12 Servir caliente.
• 13 Se puede preparar con antelación y recalentar al horno.
• 14 Opción Sin Gluten: usar pan sin gluten como este pan de trigo sarraceno de Xevi Verdaguer aquí.