Preparación

• 1 Para los zoodles de calabacín: 
  
  Cortar por la mitad los zoodles con unas tijeras y saltear a fuego alto con un poco de aceite y de sal marina, durante un par de minutos. Reservar. 
• 2 Para la Salsa Pesto Rosso Arrabbiata:
  
  Sofreír la cebolla y ajo picado, con aceite y sal, hasta que estén dorados.
  
• 3 Añadir la Salsa de Pesto Rosso de Tomate Seco, la guindilla, el orégano y el agua. Mezclar bien y cocinar a fuego bajo durante unos 5 minutos. 
  
• 4 Retirar del fuego y reservar para servir por encima de los zoodles con parmesano vegano y una hojita de albahaca fresca. 
• 5 Para el parmesano vegano: 
  
  Mezclar todos los ingredientes.  Colocarlas en un molinillo y triturar hasta que quede granulado.