Limpiar y sacar los corazones de las alcachofas, tirar las hojas sobrantes, y cortar en cuartos.
Cocer al vapor durante 15 minutos.
Sacar y escurrir bien.
Calentar un poco de aceite de oliva a medio fuego y añadir las alcachofas, salteándolas durante 3-4 minutos.
Añadir las almendras y mezclar.
Añadir 6 cucharadas de crema de balsámico de Módena con trufa blanca, mezclar y tapar.
Seguir cociendo tapando unos minutos hasta que estén tiernas las alcachofas en el centro.
En un bol añadir 2 cucharadas de crema de balsámico de Módena con trufa blanca y 2 cucharadas de Aceite de Trufa Negra y mezclar.
Servir caliente, vertiendo la mezcla de crema de balsámico de Módena con trufa blanca y Aceite de Trufa Negra, sobre las alcachofas y decorar con cebollino fresco cortado.