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Delicious & Sons

Bocadillo de verduras asadas, mozzarella y pesto

Recetas vegetarianas

 

Bocadillo de verduras asadas, mozzarella y pesto — Delicious & Sons

Ingredientes

1 panecillo tipo “viena” o “brioche”
Berenjena cortada a tiras o lonchas finas
Calabacín cortado a tiras o lonchas finas
Tomates secos
Mozzarella di búfala
Rúcola
Pesto Genovese de Albahaca Ecológica Añadir a la cesta

Método

Bocadillo de verduras asadas, mozzarella y pesto — Delicious & Sons

Asar la berenjena en una parrilla o en una plancha hasta que esté tierna.

Repetir con el calabacín.

Bocadillo de verduras asadas, mozzarella y pesto — Delicious & Sons

Untar el pesto generosamente en los dos lados del pan.

Bocadillo de verduras asadas, mozzarella y pesto — Delicious & Sons

Montar en orden: berenjena, calabacín, mozzarella, tomates secos y la rúcola.

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