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Delicious & Sons
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Huevo frito con puré de patatas trufadas

Recetas vegetarianasRecetas sin gluten

Esta receta de huevo con patatas y trufa es un capricho y un deleite para el paladar ¡no se puede pedir más!, es para los amantes del sabor intenso y las mezclas con olor a pueblo.

Algo tan sencillo como poner un buen huevo frito, ecológico si es posible, sobre un puré de patatas, el cual habremos acompañado con nuestra Salsa de auténtica Trufa Negra y Setas, sin gluten, apta para dietas veganas y vegetarianas, aunque en este caso, usamos esta salsa para tomar junto con huevo.

Además acabamos de dar el toque y aroma intenso de trufa con el Aceite de Trufa Negra, para no tan solo decorar la receta sino añadir aún más intensidad para los seguidores de este maravilloso tubérculo.

Ingredientes

Puré de Patatas

Huevo Frito

Preparación

  1. Trocear las patatas y hervir en agua salada hasta que estén tiernas, 20-25 minutos.
  2. Quitar del agua y hacer en puré mezclando con crema de leche, sal y pimienta hasta la textura deseada.
  3. Añadir 2 chdas. de Salsa de Trufa Negra y Champiñones y mezclar bien, y guardar.
  4. Calentar aceite de oliva en un sartén pequeño de freír.
  5. Romper el huevo dentro del aceite caliente.
  6. Freír hasta el nivel de cocción deseada (1-3 minutos)
  7. Sacar del aceite y colocar encima del puré de patatas caliente.
  8. Echar un chorrito de Aceite de Trufa Negra y la sal marina.
  9. Servir caliente.
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