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Delicious & Sons
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Gyozas con trufa

Disfrutar de unas buenas empanadillas Japonesas o Gyozas hechas en casa, es algo maravilloso para así poder controlar mejor la calidad del relleno, algo importantísimo pues no siempre sabemos de qué están hechas las que comprados congeladas, por ejemplo.

Estas gyozas con trufa las hemos preparado con una base de carne picada de ternera, pero fácilmente podemos hacer que sean vegetarianas o veganas por el contenido, pudiendo sustituir la carne, por verduras, tofu o seitán. Para ello tenemos que seguir las mismas instrucciones para cocinar el relleno.

El toque final de estas gyozas lo aporta la trufa, que la encontramos tanto en el relleno, usando nuestra salsa de trufa y setas, pero también, las acompañamos y servimos con la salsa de soja a la cual añadimos el aceite de trufa negra. Una combinación espectacular y sorprendentemente deliciosa para salir de la rutinaria y no siempre saludable gyoza.

Un tema importante, es que al igual que por ejemplo las croquetas, podemos cocinarlas en cantidad y congelarlas, para siempre tenerlas a mano.

Ingredientes

Relleno:

Salsa de Soja con Trufa:

Preparación

  1. Picar muy pequeño la cebolleta y la zanahoria.
  2. Pasar el jengibre y ajo por una prensa ajos o una ralladora fina.
  3. Mezclar con la carne picada/proteína vegetal en un bol.
  4. Añadir la Salsa de Trufa Negra & Champiñones y mezclar bien.
  5. Tapar y guardar en la nevera durante un mínimo 30 minutos o hasta 24 horas.
  6. Coger una hoja de masa de gyoza en la mano, y poner una pequeña cantidad del relleno en la mitad superior de la masa.
  7. Doblar la masa encima del relleno y sellar con agua tibia.
  8. Ponerlas en vertical haciendo una base plana en cada gyoza.
  9. En sartén o plancha, calentar aceite de oliva, y añadir las gyozas en vertical, de forma que la base de la gyoza es la que se está dorando en la plancha.
  10. Después de 3 minutos, cuando la base de las gyozas está tostada, añadir un chorro de agua y tapar inmediatamente.
  11. Dejar evaporar el agua mientras las gyozas cuecen al vapor, 2 minutos.
  12. Retirar la tapa y dejar el resto del agua a evaporar y sacar las gyozas.
  13. Para la salsa de soja con trufa, mezclar la salsa de soja y el Aceite de Trufa Negra juntos en un bol.
  14. Servir las gyozas calientes con la salsa de soja con trufa para mojar.

Nota: Se puede preparar las gyozas 1 día antes y guardar bien tapadas en la nevera.

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