Disfrutar de unas buenas empanadillas Japonesas o Gyozas hechas en casa, es algo maravilloso para así poder controlar mejor la calidad del relleno, algo importantísimo pues no siempre sabemos de qué están hechas las que comprados congeladas, por ejemplo.
Estas gyozas con trufa las hemos preparado con una base de carne picada de ternera, pero fácilmente podemos hacer que sean vegetarianas o veganas por el contenido, pudiendo sustituir la carne, por verduras, tofu o seitán. Para ello tenemos que seguir las mismas instrucciones para cocinar el relleno.
El toque final de estas gyozas lo aporta la trufa, que la encontramos tanto en el relleno, usando nuestra salsa de trufa y setas, pero también, las acompañamos y servimos con la salsa de soja a la cual añadimos el aceite de trufa negra. Una combinación espectacular y sorprendentemente deliciosa para salir de la rutinaria y no siempre saludable gyoza.
Un tema importante, es que al igual que por ejemplo las croquetas, podemos cocinarlas en cantidad y congelarlas, para siempre tenerlas a mano.
