Preparación

• 1 Precalentar el horno a 170ºC.
• 2 Cortar la calabaza a trozos de 2cm de ancho.
• 3 En un bol pequeño, mezclar el Pesto de Albahaca con aceite de oliva, sal y pimienta.
• 4 Cortar el hinojo a láminas.
• 5 Colocar los trozos de calabaza en una bandeja de horno encima de una alfombrilla de silicona y pintar con la mezcla de pesto.
• 6 Hornear durante 25 minutos y sacar la bandeja.
• 7 Añadir el hinojo y las ciruelas a la bandeja. Pintar con la mezcla de pesto y volver a untar con pesto los trozos de calabaza.
• 8 Volver a hornear unos 20 minutos o hasta que la calabaza esté cocida y tierna.
• 9 Poner bonito en un plato alternando la calabaza con las ciruelas y el hinojo. Decorar con un poco de la mezcla que hemos obtenido con la salsa de pesto y servir caliente.