Ingredientes:

• 450g de puré de calabaza
• 3 huevos
• 250g harina
• 1 sobre de levadura
• 1 taza de aceite
• 170g azúcar
• 1 chdta nuez moscada
• 1 chdta jengibre
• 1 chdta canela
• 1 chdta sal

Para el frosting:

• 3 chdas azucar glace
• 2 chdas agua tibia

Preparación:

1. Calentar el horno a 180ºC.
2. Preparar un molde rectangular con papel de hornear.
3. Batir los huevos con el azúcar.
4. Añadir la calabaza y mezclar hasta que esté bien incorporada.
5. Añadir el aceite y mezclar.
6. Tamizar la harina y añade la levadura con las especias y la sal.
7. Añade la mezcla de la calabaza a los ingredientes secos y mezclar bien hasta que se forme una masa uniforme.
8. Verter la masa en el molde y hornear unos 20-30minutos hasta que al insertar un palillo salga limpio.
9. Sacar del horno y dejar enfriar.
10. Preparar el “frosting” mezclando el azúcar glasé y el agua, poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
11. Desmoldar el pan de calabaza una vez enfriado.
12. Verter el “frosting” por encima del pan y dejar que se endurezca
13. Cortar y servir.