Carpacho de Calabacín con Aceite con Trufa Negra por Mónica Navarro

Ingredientes:

• 1 calabacín
• Cebollino fresco picado
• Virutas de queso Parmigiano Reggiano
• Rábano rojo
• Quicos
• Aceite con Trufa Negra Añadir a la cesta
• Sal

Preparación:

1. Lavar el calabacín y cortarlo con una mandolina en finas lonchas, sin pelar.
2. Lavar el rábano y cortarlo en rebanadas muy finas.
3. Disponer en una bandeja o plato grande plano en este orden: primero el calabacín, después el queso Parmegiano Regiano, los quicos y el rábano. Poner el cebollino, sal a gusto y el Aceite con Trufa Negra.