Ingredientes:
- 1 berenjena cortada longitudinalmente a la mitad
- 6 cdas. aceite de oliva
- 300g lentejas rojas peladas o similares
- 1 cebolla amarilla grande picada finamente
- 1½ cdta. semilla de hinojo (o de anís)
- 1½ cdta. pimentón dulce
- 10 semillas de cilantro
- 230 g setas shiitake cortadas en brunoise
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 3 cdas. de pasta de tomate
- 60ml vino blanco
- 1 cdta. de tamari (o salsa de soja)
- 230g copos de avena
- Pizca de pimienta cayena
- 1 ½ cdta. de sal
- 450 g pasta fina o pasta cabello de ángel
- 530 g Salsa de Tomate con Setas Porcini Ecológica
- 60 g albahaca fresca picada