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Crema de Guisantes con Picatostes de Tomates Secos y Crema Balsámica de Trufa Blanca por Courtney Zoffness

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Crema de Guisantes con Picatostes de Tomates Secos y Crema Balsámica de Trufa Blanca por Courtney Zoffness — Delicious & Sons

Ingredientes:

Preparación:

  1. Picar el puerro y el apio.
  2. En una olla mediana, saltear el apio y el puerro en aceite de oliva, a fuego medio durante unos minutos.
  3. Añadir los guisantes y saltear otros dos minutos.
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  1. Añadir el caldo vegetal y la patata troceada.
  2. Hacer chup chup durante 20 minutos o hasta la patata esté cocida.
  3. Sacar del fuego y dejar enfriar.
  4. Batir en una batidora eléctrica, todas las veruras y líquido de la olla y hojas de perejil fresco.
  5. Batir hasta conseguir una textura lisa, ajustar para sal y pimienta, y añadir un chorroncito de aceite de oliva virgen extra al final pero mientras esté todavía en marcha.
  6. Colar en un colador fino.
  7. Servir caliente o tibia, decorado con una hoja de perejil, gotas de la Crema Balsámica con Trufa Blanca.
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Para los picatostes:

  1. Mezclar 2 chdas. de Paté de Tomates Secos con los picatostes y mezclar bien.
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Podéis seguir a Courntey a través de su web, y leer sus publicaciones maravillosas:

www.courtneyzoffness.com

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