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Delicious & Sons

Tortilla de Patatas en Gofrera por Sergi Ferrer

Recetas vegetarianasRecetas sin gluten

 

Tortilla de Patatas en Gofrera por Sergi Ferrer — Delicious & Sons

Ingredientes:

Preparación:

  1. Pelar las patatas, cortar en cuartos, y luego volver a cortar en láminas finas
  2. Picar la cebolla
  3. Pochar las patatas y cebolla en abundante aceite a fuego medio-bajo durante 25 minutos hasta que estén tierno y cocido, sin tostar o coger color.
Tortilla de Patatas en Gofrera por Sergi Ferrer — Delicious & Sons
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4. Sacar del aceite y colar.

Tortilla de Patatas en Gofrera por Sergi Ferrer — Delicious & Sons

5. En un bol batir bien los huevos

Tortilla de Patatas en Gofrera por Sergi Ferrer — Delicious & Sons
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6. Añadir sal, pimienta y la levadura en polvo.

7. Añadir las patatas y cebolla a los huevos y mezclar.

Tortilla de Patatas en Gofrera por Sergi Ferrer — Delicious & Sons

8. Calentar la gofrera y engrasar o spray bien con aceite.

Tortilla de Patatas en Gofrera por Sergi Ferrer — Delicious & Sons

9. Llenar la gofrera con la mezcla de huevos y patatas (con la misma cantidad como si fuera para hacer gofres normales) y cocinar 3 minutos hasta que esté dorado.

Tortilla de Patatas en Gofrera por Sergi Ferrer — Delicious & Sons
Tortilla de Patatas en Gofrera por Sergi Ferrer — Delicious & Sons

11. ¡Servir caliente y a disfrutar!

Tortilla de Patatas en Gofrera por Sergi Ferrer — Delicious & Sons

Nacido en Sao Paulo, Sergi cocinaba paellas con su padre a la temprana edad de 2 años y devoraba turrones bajo los 35 ºC de su Brasil natal. Llegó a Cataluña a los 8 años y jamás dejó de cocinar pasteles junto a su madre y experimentar sin cesar en la cocina familiar.

El mundo de la pastelería es su amor eterno, que combina a la perfección con su otra pasión: el mar. Subido a su tabla de “kitesurf” da rienda suelta a esa energía que luego traslada en creatividad en estado puro. Sergi se dedica a la docencia en el CETT of the Universitat de Barcelona.

Referencias:
Sergi Ferrer
Instagram @slowbread

Meritxell Arjalaguer:
Instagram @meritxellarjalaguer
Web www.marjalaguer.com

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