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Delicious & Sons

Bagel de Burrata y Aguacate por Sergi Ferrer

Recetas vegetarianas

 

Bagel de Burrata y Aguacate por Sergi Ferrer — Delicious & Sons

Ingredientes:

Preparación:

  1. Partir el bagel por la mitad
Bagel de Burrata y Aguacate por Sergi Ferrer — Delicious & Sons
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2. Untar las dos mitades del bagel con el Pesto Rosso de forma abundante.

Bagel de Burrata y Aguacate por Sergi Ferrer — Delicious & Sons

3. En una mitad, cubrir el bagel con el aguacate en láminas finas.

Bagel de Burrata y Aguacate por Sergi Ferrer — Delicious & Sons
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4. Encima colocar la burrata cortada a laminas.

Bagel de Burrata y Aguacate por Sergi Ferrer — Delicious & Sons

5. y por último la rúcola previamente aliñada con el aceite, sal y pimienta.

Bagel de Burrata y Aguacate por Sergi Ferrer — Delicious & Sons
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6. Tapar con la otra mitad y servir.

Bagel de Burrata y Aguacate por Sergi Ferrer — Delicious & Sons

7. ¡A disfrutar!

Bagel de Burrata y Aguacate por Sergi Ferrer — Delicious & Sons

Nacido en Sao Paulo, Sergi cocinaba paellas con su padre a la temprana edad de 2 años y devoraba turrones bajo los 35 ºC de su Brasil natal. Llegó a Cataluña a los 8 años y jamás dejó de cocinar pasteles junto a su madre y experimentar sin cesar en la cocina familiar.

El mundo de la pastelería es su amor eterno, que combina a la perfección con su otra pasión: el mar. Subido a su tabla de “kitesurf” da rienda suelta a esa energía que luego traslada en creatividad en estado puro. Sergi se dedica a la docencia en el CETT of the Universitat de Barcelona.

Referencias:
Sergi Ferrer
Instagram @slowbread

Meritxell Arjalaguer:
Instagram @meritxellarjalaguer
Web www.marjalaguer.com

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