Mil Hojas de Alcachofas y Mozzarella con Pesto Genovese por Dorotea

Ingredientes:

• Alcachofas frescas
• Mozzarella de Búfala o mozzarella vegana
• Salsa de Pesto Genovese de Albahaca Ecológica Añadir a la cesta
• Hojas de espinacas baby frescas
• Pimienta Negra
• Aceite de Trufa Negra Añadir a la cesta
• Aceite de oliva para freír

Preparación:

1. Limpiaremos las alcachofas y cogeremos los corazones, para cortar finas lonchas de alcachofa de unos 3-4 milímetros, que no sean ni muy delgadas ni muy gruesas pero que puedan quedarse enteras una vez fritas.
2. Freiremos las alcachofas con un toque de sal.
3. Cortaremos la mozzarella a lonchas ni muy finas ni muy gruesas.
4. Haremos una capa de alcachofas, encima dispondremos una capa de mozzarella y acabaremos con una capa de alcachofas de nuevo.
5. Tras la segunda capa, la de mozzarela, la pintaremos con abundante Pesto Genovese de Albahaca Fresca.
6. Echamos un chorrito del Aceite de Trufa Negra por encima y servimos.

Dorotea, es una exquisita diseñadora Barcelonesa de calzado femenino, una de esas personas que descubre su vocación desde muy temprano y la transforma en forma de vida. Eso es algo que sientes al calzarte uno de sus pares de zapatos. Diferentes, cargados de personalidad, estética y conocimiento. Dorotea vuelca una mirada personal fascinada por la tradición de un oficio milenario.

Créditos:

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