Falafel con Alioli de Albahaca inspirado por Yotam Ottolenghi

Falafel con Alioli de Albahaca inspirado por Yotam Ottolenghi

Ingredientes:

Preparación:

  1. Sumergir los garbanzos durante la noche o al menos 8 horas.
  2. Colar los garbanzos y ponerlos en un bol con la cebolla, el Alioli de Albahaca y Limón ecológico, perejil, cilantro, comino y cilantro en polvo.
  3. Picar la mezcla en un procesador de alimentos por tandas, hasta que este picado finamente, pero sin llegar a hacerse una pasta.
  4. Poner la mezcla en un bol y combinar con la levadura, el agua y la harina sin gluten.
  5. Mezclar bien, con las manos, hasta que esté todo bien mezclado. Ajustar al gusto la sal.
  6. Dejar reposar en la nevera al menos 30 minutos.
  7. Calentar el aceite de oliva para freír.
  8. Sacar la masa de falafel de la nevera y formar pequeñas bolas o la forma deseada. Una cuchara para helados funciona bien y quedan perfectos de forma.
  9. Freír hasta que esté doradas.
  10. Sacar el exceso de aceite en un plato con una servilleta de papel encima.
  11. Servir caliente.

 

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