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Rollitos Veganos de falsas “Angulas” con Salsa de Tomate y Setas Porcini por Anna Alós

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Rollitos Veganos de falsas “Angulas” con Salsa de Tomate y Setas Porcini por Anna Alós — Delicious & Sons

Ingredientes:

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Preparación:

  • 1. Pelar y picar los dientes de ajo.
  • 2. Quitar las “cabezas” de los brotes de soja, que serán nuestras falsas “angulas”.
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  • 3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltear los brotes de soja con la mitad del ajo, durante 2 minutos hasta dorados.
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  • 4. Cortar las setas a dados y saltear en la sartén 2 minutos con el resto del ajo. Retirar del fuego, colar el líquido y guardar.
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  • 5. Trocear los tomates secar el exceso de aceite.
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  • 6. Mojar el papel de arroz de uno en uno, en un bol de agua tibia hasta que sea flexible (unos 15 segundos depende de la temperatura del agua).
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  • 7. Secar el exceso de agua con papel de cocina.
  • 8. Colocar una hoja de lechuga en el papel de arroz, añadir 1 cucharada de setas, brotes cocidos y tomates secos, y enrollar.
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