Ingredientes:
- 2 rebanadas pan 100% trigo sarraceno
- 5 espárragos verdes
- 2 cucharadas Paté de Berenjena Ecológico
- 5 hojas lechuga hoja de roble
- 100g Tofu blanco firme
- 2 cucharadas AOVE
- 1 cucharada tamari
- 1 cucharada zumo de limón
Sandwich Vegetal con Paté de Berenjena por Míriam Fabà
Por Míriam Fabà
Preparación:
1. Macerar el tofu cortado en filetes finos con el aceite de oliva virgen extra, el tamari y el zumo de limón, mínimo durante 30 minutos, cuanto más tiempo lo dejemos macerar, más sabor obtendrá.
2. Tostar las rebanadas de pan y reservarlas.
3. Cortar la parte reseca de los espárragos y dorarlos a la plancha con un chorrito de aceite.
4. Marcar el tofu en una sartén o plancha de líneas, sin aceite, aprovechando el macerado para darle un golpe de calor y secarlo.
5. Untar las rebanadas de pan con el Paté de Berenjena.
6. Colocar los espárragos encima de una de las tostadas con el paté, a continuación agregar dos filetes de tofu y la lechuga encima.
7. Cerrar con la otra rebanada y disfrutar.
Incombustible, agradable, sincera, cercana y tremendamente activa. Miriam es de aquellas personas que enamoran por la pasión que destilan sus palabras y gestos por lo que hace. Cuando la conoces te sientes a gusto. Emprendedora imparable, creó su web veganeando.com en el 2014, simplemente por generosidad para compartir su experiencia con los demás. Ha sido autodidacta durante más de 10 años y ahora ya cuenta con formación profesional en: Cocina Vegetariana, Nutrición Natural y Holística, Nutrición Clínica y Deportiva Vegetariana y está certificada como chef de Raw Food. Imparte talleres, hace showcookings sin parar y tiene un newsletter fantástico y un canal de Youtube donde podéis seguir todas sus recetas.
Referencias:
Podrás encontrar y seguir a Míriam:
Su escuela de cocina vegana fácil y caprichosa: http://www.lechuescuela.com/
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Fotografías de la incombustible Meritxell Arjalaguer:
www.meritxellarjalaguer.com
instagram: @meritxellarjalaguer
RECETA
Sandwich Vegetal con Paté de Berenjena por Míriam Fabà
