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Delicious & Sons

Crema de maíz con picatostes de Alioli con Albahaca y Limón de Ricky Mandle

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Crema de maíz con picatostes de Alioli con Albahaca y Limón de Ricky Mandle — Delicious & Sons

Ingredientes:

  • 5 patatas
  • 1 litro de caldo vegetal
  • 8 mazorcas
  • 1 apio
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 calabacín
  • 250ml leche o leche vegana (soja, arroz, avena)
  • 3 chdas. aceite de olive virgen extra

Para los picatostes de alioli:

Preparación:

  1. Cocer las mazorcas en agua hirviendo durante 5 minutos, sacar del agua, dejar enfriar y sacar el maíz de la mazorca con un cuchillo.
  2. En una olla, saltear el apio, zanahoria, cebolla y calabacín cortados con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que quede tierna sin coger color, durante unos 5 minutos.
  3. Añadir el caldo, las patatas y ¾ parte del maíz y hervir hasta que esté cocida las patatas, unos 25 minutos.
  4. 5 minutos antes, añadir la leche y bajar el fuego a un chup chup.
  5. Dejar enfriar, salpimentar al gusto y batir bien en una batidora eléctrica. Una vez batido, con la maquina en marcha, añadir el aceite por la parte superior de la licuadora.
Crema de maíz con picatostes de Alioli con Albahaca y Limón de Ricky Mandle — Delicious & Sons
  1. Pasar por un colador fino, y añadir el resto del maíz.
  2. Añadir los picatostes antes de servir.

Para los picatostes de Alioli:

  1. Cortar pan seco en cubitos pequeños.
  2. Mezclar con el Alioli con Albahaca y Limón ecológico Delicious & Sons.
  3. Tostar en una bandeja anti-adhesiva en el horno a 180ºC hasta que estén dorados, 3-5 minutos.
  4. Sacar del horno y dejar enfriar antes de servir.

Como alternativa, para una versión rápida, mezclar picatostes ya hechos con el alioli.

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