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Delicious & Sons

Ensalada de Pasta con Pesto por Alberto Rey

Recetas sin gluten

 

Ensalada de Pasta con Pesto por Alberto Rey — Delicious & Sons

Ingredientes: 

  • 500g pasta seca tipo “fusili” (con o sin gluten)
  • 300g guisantes pelados
  • Salsa Pesto Genovese ecológica Añadir a la cesta
  • 1 Cebolla roja
  • 12 Tomates cherry
  • 1 Pimiento amarillo
  • Manojo de albahaca fresca
  • Virutas de parmesano
  • Nueces troceadas y piñones
  • Zumo de 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Hervir agua y cocer pasta según las indicaciones del envase. Reservar y dejar enfriar en la nevera.

2. Cocer los guisantes al vapor y dejar enfriar en la nevera.

Ensalada de Pasta con Pesto por Alberto Rey — Delicious & Sons
Ensalada de Pasta con Pesto por Alberto Rey — Delicious & Sons

3. Cortar la cebolla en láminas.

4. Cortar los tomates cherry en mitades.

Ensalada de Pasta con Pesto por Alberto Rey — Delicious & Sons
Ensalada de Pasta con Pesto por Alberto Rey — Delicious & Sons

5. Cortar el pimiento amarillo en tiras finas.

6. Mezclar todos los ingredientes anteriores con los frutos secos en una ensaladera.

7. En un bol pequeño, mezclar la Salsa Pesto Verde con el zumo de limón, 1 chda. de agua y aceite de oliva virgen extra.

8.  Aliñar la ensalada bien mezclada.

9. Decorar con albahaca fresca y virutas de parmesano y servirla fría.

Ensalada de Pasta con Pesto por Alberto Rey — Delicious & Sons
Ensalada de Pasta con Pesto por Alberto Rey — Delicious & Sons

Alberto Rey, periodista, crítico cultural, y escritor es culto, sumamente viajado, educado y tenaz. Alberto tiene desde hace años su blog “Asesino en Serie” de El Mundo, donde desmenuza las series y películas que en todo el mundo pueden verse. Colabora también  GQ, Esquire, la cadena SER, RTVE, Movistar+, Onda Cero o Canal Plus y con instituciones como la Universitat Pompeu i Fabra, o la Universidad Internacional de Catalunya. Es miembro del jurado del Festival de Televisión de Vitoria.

Referencias:
Puedes seguir a Alberto en un montón de medios y perfiles, aquí algunos de ellos:
Su blog: “Asesino en Serie”: http://www.elmundo.es/blogs/elmundo/asesinoenserie/
Twitter: @albertoenserie
Instagram: @albertoenserie

Fotografías de la incombustible Meritxell Arjalaguer:
www.meritxellarjalaguer.com
instagram: @meritxellarjalaguer

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