Preparación

• 1 Precalentar el horno a 180ºC
• 2 Forrar un molde de pan o un molde cuadrado con papel para el horno (o engrasar con mantequilla y harina) y reservar.
• 3 Mezclar los ingredientes secos en un bol (menos el azúcar).
• 4 Con una batidora eléctrica batir el azúcar, la vainilla, y la mantequilla a potencia media hasta que este esponjoso, unos 3 minutos.
• 5 Añadir los huevos uno tras otro, batiendo después de agregar uno hasta que quede bien combinado.
• 6 Añadir alternando la mitad de la leche de coco, y luego la mezcla de harina, mezclando bien entre adiciones, continuar añadiendo el resto hasta que se incorpore completamente.
• 7 Dejar reposar al menos 30 minutos.
• 8 Poner la mezcla en el molde y decorar con la mezcla de semillas y nueces.
• 9 Hornear unos 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
• 10 Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
• 11 Servir con una bola de helado de cardamomo o vainilla, el que más os guste.