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Delicious & Sons

Wok de verduras con fideos crujientes por Ricky Mandle

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Wok de verduras con fideos crujientes por Ricky Mandle — Delicious & Sons

Ingredientes:

Para la salsa:

Verduras:

  • 2 tomates rojos troceados
  • 1 cabeza broccoli troceada en arbolitos medianos
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 pimiento rojo troceado mediano
  • 1 cebolla blanca troceada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 trozo 5cm jengibre fresco picado

 

  • 200g Fideos de arroz finos
  • Aceite para freír

 

Preparación:

  1. En un bol mezclar todos los ingredientes para la salsa menos la maicena y el agua.
  2. En un vaso o bol pequeño, disolver la maicena con un poco de agua tibia, mezclar bien y guardar.
  3. Calentar aceite de oliva y una cucharada de aceite de sésamo en un wok o sartén, cuando esté bien caliente, echar el ajo y el jengibre picado.
  4. Saltear durante un minuto, no dejar tostar ni quemar
Wok de verduras con fideos crujientes por Ricky Mandle — Delicious & Sons
  1. Añadir el resto de las verduras y remover bien.
Wok de verduras con fideos crujientes por Ricky Mandle — Delicious & Sons
  1. Añadir la mezcla de salsa de tomate y soja y remover bien.
  2. Después de un par de minutos, añadir la mezcla de maicena y agua y remover bien, dejando que la salsa se ponga más espesa.
  3. Seguir cocinando unos minutos hasta que las verduras estén cocidas al dente.
Wok de verduras con fideos crujientes por Ricky Mandle — Delicious & Sons
  1. Mientras se cocinan las verduras, calentar aceite de oliva para freír en una olla o freidora.
  2. Cuando el aceite esté caliente, echar los fideos de arroz.
Wok de verduras con fideos crujientes por Ricky Mandle — Delicious & Sons
Wok de verduras con fideos crujientes por Ricky Mandle — Delicious & Sons
  1. Se hincharán en el momento, retirar del aceite y dejar sacar el exceso de aceite con papel de cocina.
  2. Servir inmediatamente, con los fideos crujientes de arroz debajo y verter el wok de verduras y salsa encima de los fideos.
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