Wok de verduras con fideos crujientes por Ricky Mandle

Por Ricky Mandle
Wok de verduras con fideos crujientes por Ricky Mandle

Ingredientes:

Para la salsa:

Verduras:

  • 2 tomates rojos troceados
  • 1 cabeza broccoli troceada en arbolitos medianos
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 pimiento rojo troceado mediano
  • 1 cebolla blanca troceada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 trozo 5cm jengibre fresco picado

 

  • 200g Fideos de arroz finos
  • Aceite para freír

 

Preparación:

  1. En un bol mezclar todos los ingredientes para la salsa menos la maicena y el agua.
  2. En un vaso o bol pequeño, disolver la maicena con un poco de agua tibia, mezclar bien y guardar.
  3. Calentar aceite de oliva y una cucharada de aceite de sésamo en un wok o sartén, cuando esté bien caliente, echar el ajo y el jengibre picado.
  4. Saltear durante un minuto, no dejar tostar ni quemar
Wok de verduras con fideos crujientes por Ricky Mandle — Delicious & Sons
  1. Añadir el resto de las verduras y remover bien.
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  1. Añadir la mezcla de salsa de tomate y soja y remover bien.
  2. Después de un par de minutos, añadir la mezcla de maicena y agua y remover bien, dejando que la salsa se ponga más espesa.
  3. Seguir cocinando unos minutos hasta que las verduras estén cocidas al dente.
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  1. Mientras se cocinan las verduras, calentar aceite de oliva para freír en una olla o freidora.
  2. Cuando el aceite esté caliente, echar los fideos de arroz.
Wok de verduras con fideos crujientes por Ricky Mandle — Delicious & Sons
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  1. Se hincharán en el momento, retirar del aceite y dejar sacar el exceso de aceite con papel de cocina.
  2. Servir inmediatamente, con los fideos crujientes de arroz debajo y verter el wok de verduras y salsa encima de los fideos.
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